Kip met olijven en knoflooklinzen in sherrysaus

Dit stevige kipgerecht met olijven en een geurige sherrysaus komt uit het binnenland van Spanje. De gekookte knoflooklinzen zijn net zo puur als de smaak van de kip. Het recept staat in De Nieuwe Middellandse Zee keuken een uitgave van Tip. Echt een aanrader.(I.p.v. gedroogde linzen is een blikje van Bonduelle ook heel lekker!)

Bereidingstijd:

30-60 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

Kip met olijven: 4 stukken kip - 2 el olijfolie - 3 teentjes knoflook - 2 rode uien in heel dunne ringen gesneden - plm.20 groene olijven - 1 1/2 dl fino sherry - 1 blaadje laurier - zout - peper
Knoflooklinzen:
250 gram groene linzen - zout - 4 teentjes knoflook - 1 witte boterham zonder korst in blokjes - 4 el olijfolie - 1 1/2 el rode wijnazijn - 2 el fijngehakte peterselie

Voorbereiding

Bak de stukken kip rondom bruin in de olie. Haal de kip even uit de pan en bak hierin de ui en de knoflook 5 minuten. Leg de kip er weer bij, voeg olijven en sherry toe. Schenk er zoveel water bij dat de kip net onder staat.Stoof de kip 30-40 minuten in een afgesloten pan.
Kook de linzen 30-40 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten pas zout toe anders worden de linzen niet gaar. Bak intussen de knoflook en het brood tot het brood lichtbruin is. Pureer dit broodmengsel samen met de olie uit de pand in de keukenmachine of met de staafmixer. Voeg azijn en peterselie toe. Doe dit mengsel door de gare linzen en verwarm alles nog 2 minuten.

Bereidingswijze

Neem de kip uit de pan en laat de saus 10 minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper.

Pickled cabbage

Pickled Cabbage

1 baby cabbage (or ½ regular cabbage)
¼ cup honey
¾ cup vinegar
¼ cup olive oil
coriander leaves, chopped

Rip the leaves into odd sized pieces and steam until just tender. Let the leaves cool completely before proceeding.
Place the honey, vinegar and olive oil into a bowl and whisk until combined.
Place the cold leaves into a non-reactive container and pour over the brine - make sure the cabbage is completely covered. Seal and place in the fridge to marinate overnight.
When ready to serve, stir through a generous amount of chopped coriander leaves and spoon out into a serving bowl - make sure you include the brine.

Veillesse, viagra et humour

Vieillesse, une chose qui fait peur. Apres un certain age toutes les cheveux qu »on a fait sur la tete commence a sortir de ton nez ou tes oreillers. Apres il y a le démon de l’arthrite, la sourdine et peut avoir mal à marcher. Tout ceci n’est pas si grave

En qui me conserve, c’est les gens de cette âge-là on t’oublier l’humour. Ils se répètent tout le temps et la seule choses qui parlent encore c’est de leurs jeune temps. Regardez les comics, ils avaient trente ans et on les voyait partout et tout le monde s’éclatait de rire. Maintenant ils viennent encore passer un moment sur un plateau et tu les reconnais plus.

Pourtant il y a beaucoup de clowns en France, les gendarmâtes, les fonctionnaires, les rond de cuirs. Même parfois ceux qui sont au pouvoir. Faut regarder autour de toi, quand tu es invité à une réception ou une fête, ne t’assois surtout pas a cotes d’une jeune ou un jeune. Apres l’apéro il commence à te raconter ta vie, ses plans etc. Une fois fini elle ou il te demande si tu es mariée ? Pas de plaisir. La prochaine étape c’est le végétariens, ils ne boivent pas, ne fument pas et se mare pas. Ils en veuillent à tout le monde parce qu’ils ne sont pas sautables.

A l’âge de cinquante ans et plus ils se rendent compte si tu veux avoir du succès régulièrement il faut être sympa, avoir de l’humour et pouvoir se tenir en public. Cela fait un peu désordre, bourré, tu commences a t’entrainer comme gynécologue sur une dame en public. Qui fait désordre, si la dame en question ne veut pas être le patient il ne faut surtout pas s’en prendre à les amis autour, ils sont déjà assez embarrasser avec tes conneries, tu n’es plus drôle.

Encore une dernière chose on ne peut être drôle et bonne au lit. Donc faut faire un choix. Mais il faut pas désespéré, il existe de nos jours le Viagra, quand tout va mal et tu veux prouver qu tu est encore dans le run, la petite pilule sauvera te mise. Regarde le président, il était drôle avant de connaitre sa compagne, maintenant il n’est plus drôle mais de bonne source on sait qu’il est bon au lit.

chouchou anniversary

ou

Les regles de la boisson et terrorisme

C’est grave aujourd’hui il n’y a plus de liberté. Quand on était jeune on nous défendait de boire de l’alcool, il faillait pas allait au cafe, ou au pub. Parce qu’on risquait toutes sortes de maladie. Quand on rencontrait la barmaid il y avait des fortes chances après quelques verres on pouvait attraper une maladie vénéneuse. Il y avait toujours des chances de rencontrer des mauvaises filles. C’est grave, mais on voulait voire les filles et c’est tellement bon de se prendre une biture.

Le fait que les jeunes ne prennent plus de biture se voit en résultat il y a plus de homosexuels que d’en temps. Normal non, ils ont trop écouté leurs parents. Mes qui sont donc ces gens qui nous défendent que même si notre gosse est méchant, il ne faut pas lui foutre une trempe.  Non il faut raisonner. Résultat ils sortent et foute la merde dans la banlieue, ils savent que personne ne leur dit rien. C’est comme avec les terroristes, ils ont une tête d’ange et si leur gueule se pose bien sur un T-shirt ils ont du succès. Regarde Che Guevara il a vendu plus de T shirt qu’il a régner.  Fidel Castro pareil. Même le mec avec une barbe et une chemise de nuit il avait du succès. Heureusement les Américains l’ont cramé. Moi je crois que ce n’était pas pour le terrorisme, mais plutôt pour anéantir la vente de Tshirt. Mon opinion si tu as une gueule qui plais-tu peut faire beaucoup de choses. Evidement il ne faut pas songer a devenir terroriste, tu risques d’avoir la vie trop courte. Donc un bon conseil, prend une cuite, fout une baffe a ton gosse et oublie le reste.

J’en suis persuadé que dans les bars on trouve encore toujours les filles ‘mauvaises’, et quelle plaisir. C’est mieux d’attraper une fille que d’avoir un grenade qui t’explose la tête. Evidement l’autorité te tiendra a l’œil. 2 grammes est salut au permis. Je n’ai jamais compris pourquoi. Si on grossir de 20kgr d’accord on devient un danger pour la société, on risque la déprime ; Mais 2 grammes il n’y a personne qui voit la différence. La personne qui ne boit pas c’est tellement triste. Il ne fume pas, il ne boit pas et si tu as le mauvais œil il mange pas de viande.  En tant que mec t’est vu. La saucisse et la choucroute ehben, c’est raté. Un bon petit coup c’est agreable et surtout plus facile pour certaines demarches.



Les vegetariens, daily news

Je sais la vie n’est pas facile, c’est qu’on dit toujours. Le contraire est bien vrai. La vie c’est quelque chose qu’on choisit. Il y a toujours des choix à faire. Le temps change et les idiots qui sont au pouvoir nous mettent la pression. On ne peut fumer dans les lieux publics, on ne peut dépasser les 30/heure dans des agglomérations. Le pape dit on ne peut divorcer etc. Mais on peut payer des impôts, il faut travailler 40h par jours et il nous obliges a redevenir les mulets de la société.
Dans le temps si on n’était pas d’accord avec les règles on faisait une grève et tu avais le syndicat qui protéger les ouvriers. Maintenant il y a une bande de c…, qui se demande est-ce bien pour le milieu, est-ce l’environnement est bien protéger. Mangeons nous pas trop de viande, parce que cela nuit à l’environnement. Faut comprendre une vache quand ça pette il y a trop de gaz qui sort. Malheur, grand malheur. Peut-être il faudra récupérer ce gaz et chauffé la terre avec, moins d’énergie atomique. Résultat bouffe de l’herbe. Tu vois déjà le tableau, des rues pleines de personnes qui sont blanche de misère, avec une mauvaise haleine, et qui sont végétariennes. Ils réclament qui ne faut pas tues de bêtes parce que d’ici trente ans les espèces sont en voie de disparition. Alors j’ai une solution, mangeons de la viande, mangeons les végétariens. Il y en a assez et ça produit moins de gaz

La princess et son chien

Il fait beau alors les grandes personnalités sortent. La maitresse de maison et son chien au bord de la Garonne.

A fiesta in the city

In all little villages they have fiesta's during summertime. A condition to be is, bad hearing and moving quickly. Amazing, I can understand there was a real movement of resistance during the war. When you look around you see old people, 60, 70 years old dancing on the tunes from Abba, Rollingstone and other rock legends. The local caid came and visited the fiesta. With his family and friends. Where can you find today meals for 2 €. At the village fiesta. Hugh barbeque, with lots of diferent things to eat. The portions are nice. Every body is happy when the roast master is dancing and makes us good food.

We looked at a fantastic firework with music of the internal edith Piaff .

Listen to the little song in the frame. 

Cheers mates, see you 

A nice walk and nice drink

A very hot day, now we have to take a walk with the boss, the dog rolled his eyes and toughed I’m in charge here daddy, I will show the way to cats dream. I climbed at survival speed upon the hill, that means at this side of an heart attack. The dog sniffed around at the pontoon and looks happy, suddenly a rush to heaven, he started as a rocket behind a black cat with a white nose.   The cat speeded  up and my dog looked at me, He daddy why don’t you let me take over, I’m smart, quick and intelligent, you could be the president, or the veteran and wear your Provençal hat ?  Don’t be silly my son, I say, when we are crossing a lamp post you run the other way and then look at me to ask me what is wrong, you piss on yourself, you eat death rats , no way son run the other end and try to be a nice dog.

The landscape looks wonderful. We arrived in a wee town with a Hugh bridge. The Lot looks great, there are a lot of small boats on that river with captains who do look like Clark Gable or should it be more appropriate to call them Adolphe Menjou types.  All the girls are so young and fine looking.  Desperately seeking  fish.  That didn’t stop us; we had a short walk through the village and came at a small restaurant with a fantastic terrace. The owner came from the Islands, French Dom-tom and the lady was from around. Let’s do like the French and ask a Picon-white.

Recipe : 1/3 picon, 1/3 white wine, 1/3 lemon syrup, 1/3 ice cubes. Don't tell me there are 4/3 just shut up and drink.

The chef was interesting and offered us the apero starters. Tuna and Salmon made at the Guadeloupian way, with lots of lemon and ginger.  Let’s try the rum and the punch he suggested. So we did!!!!!

It’s a long way to home dear, we’ll continue tomorrow………..

Well after all we made it to the other end of the bridge.

Road to the South

Next morning the grandeur of the sun wakes us. Hiting the restaurant for a nice breakfast. What are the French doing? Just two little pieces of bread and some strong coffee. Where are my beans, sausages and eggs? Oh yeah, I'm in France! Just before taking the wheel the white dog looked at us with his hazelnuts brown eyes and asked for another hunt. Hi papa I didn't forget about the lost hunt yesterday evening. Can I give it another try ?
 I had the impression the dog is mastering me, instead of me mastering the dog. Some stretching exercises and there he goes like a rocket on the lawn. But the cat laughed and said : You are a poor slow dog, mate. I'm at home bloody foreigner. Get lost. Finally he jumps into the car and we leave the promises of the Happy Auberge.
Another 550km to go by following the yellow rear end of a van. A million hills up and down. And then, suddenly smoke comes out the frontside of the van. An emergency stop on the road side and checking the van. Brakes are smoking like hell. The van is overloaded and the brakes overheated. Another 150 km to go with almost no brakes. Go for it Many, be a great girl.  Tourists along the road look supprised at a van that goes down the hill at 80km/ph without any use of the brakes.
No lunch, but trying to get it over with and arriving safely at our destination.

Dogs paradise. What a hell, the first meeting is hectic. 4 dogs are waiting to be greeting us and our dogs are wondering what the hell is going on. Who are those bloody French creeps ?

The Final voyage

You can talk for several years about a dream and stay at the same point. You can also dream and try to make it come true. I think that is what we did. After many years of working, fighting, struggling we made the last voyage. I sounds sad, but it isn't. A dream came true. Troughout the different posts I will give an overview of what daily life is for two tired people. We packed all our stuff, loaded into a container and started the big trip to the South of France.

A lorry made the trip easier for daily purposes and a wee Bentley followed gently for daily trips. The first day we drove about 520km and arrived at a sign who was promising. Auberge du Bonheur, you must admit a wonderfull name.

You expect an old fashioned auberge with the typical French cuisine. So finally you meet the owner and it seems to be a Chinese gentleman. The whole staff was Chinese. But anyhow we will give it a try. Ordering a nice bottle of wine, and a starter "shrimpsalade and a Seaman's plate"  for the the lady. Right there you see the Chinese master chef , three baby shrimps and a bottle of sauce, for the lettuce. The fisherman's plate looks great but where is the fish.  We live at risk so we ordered a steak, medium done. It was melting away, great quality for a fair price. Finally we hit for the room.

Our dogs took a stroul in the woods near the promises and whitey saw his dinner. A yellow cat wandering in front of the terrace and the dog tought I'm going on hunt, master said one bite one kill. Lucky for the cat she was a lot faster then the dog. The morning after we had a bright sunlight and heard lots of noise outside. Just have a look and for a second I tought I was back in Nam. Several Chinese labourers run around to dig a pool at the promises. I asked their permission to take pictures and the laughed and smiled happily

These people are happy they work in very hot temparature and they stay on smiling.